Aussteller & Programm
Einen Überblick unserer kulinarischen Rundreise finden Sie auf dieser Seite.
Oder als PDF zum Download
Menü
Einen Überblick unserer kulinarischen Rundreise finden Sie auf dieser Seite.
Oder als PDF zum Download
Lindemannstraße 15, 44137 Dortmund
www.missmai.de
Märkische Straße 62, 44141 Dortmund
www.nomorerice.de
Zeit um in die Welt chinesischer Köstlichkeiten abzutauchen!
Handgeformte Teigtaschen (Jiaozi) mit diversen Füllungen und chinesische Tapas aus dem NoMoreRice treffen auf leckerste handgezogene Nudeln von Miss Mai.
Handgeformte Teigtaschen: Jiaozi
Ente | Erdnüsse | Feige
Schweinefleisch | Chinakohl
rote Tofucreme | Erdnusscreme | Spinat
handgezogene Nudeln | Gemüse | Tofuwürfel | würzige Sauce
handgezogene Nudeln | Gemüse | Sauce aus geschmorten Ochsenbäckchen
geschmortes Schweinefleisch | Brot
wahlweise mit grüner Paprika | Koriander
Schokoladen-Erdnuss-Kuchen | Miso-Creme | Chili
Karlsbader Straße 1a, 44225 Dortmund
www.thestage-dortmund.de
Das THE STAGE bietet moderne und innovative Gourmetüche von Michael Dyllong und Restaurant Manager Ciro De Luca in einem stilvollen Ambiente.
Lassen Sie sich von einem Aromenspektrum überraschen, das keine Grenzen kennt, und erleben Sie einen unvergesslichen Abend im THE STAGE.
Rheinische Straße 12, 44137 Dortmund
www.labsal-dortmund.de
Das Labsal in Dortmund steht für moderne schwäbische Küche im Herzen des Ruhrgebiets. Produktqualität und gute Beziehungen zu den Erzeuger:innen haben hier oberste Priorität. Eine besondere Expertise zeichnet das Labsal im Bereich biodynamischer und naturbelassener Weine aus. In lockerer und geselliger
Atmosphäre lässt sich die kreative Küche genießen. Schwäbische Tradition
wird hier durch Techniken anderer Kulturen bereichert und lässt so ein völlig neues Geschmackserlebnis entstehen.
Alblinsen | Johannisbeere | optional mit eigenem Kaviar
Blumenkohlhummus | Mango-Chili-Mayonnaise | Salsa
Basilikum Espuma | Tomatenvariation
Trüffel | Eigelb | Babyspinat
Romescosoß | Frühlingszwiebeln | Röstkartoffeln
Cugna (Marmelade aus Nebbiolo-Traubenmost) | Sauerteigbrioche
Aperol ist der perfekte Aperitif. Das orangene Kultgetränk und sein bittersüßer Geschmack basieren auf einer geheimen Rezeptur, die sich seit ihrer Kreation nicht verändert hat. Eine raffinierte Mischung hochwertiger Zutaten mit zahlreichen Kräutern und Gewürzen in einer perfekt abgestimmten Kombination. Aperol Aperitivo: beliebt seit 1919.
Höfkerstraße 27, 44149 Dortmund
www.hitzefrei.info
Für uns ist Eis nur aus leckeren natürlichen Zutaten gemacht. Wir verwenden keine künstlichen Aromen, Farbstoffe oder Weichmacher. Unsere Zutaten kaufen wir mit Bedacht und achten auf Nachhaltigkeit, fairen Handel und Bio-Zertifizierungen. Jede unserer Eiskreationen entsteht frisch und handwerklich hergestellt im „Hitzefrei Eislabor“ in Dortmund. Dort experimentieren wir mit neuen Sorten, Kombinationen, Techniken, Zutaten und Verfahren, um immer wieder neue Eisfantasien zu verwirklichen. Bei uns werden deine Eisträume zu eiskalter Realität.
Liebigstraße 23, 44319 Dortmund
www.schoenes-leben-dortmund.de
Schönes Leben ist ein neuartiges Bistro – Restaurant für den ganzen Tag. Frühstück für Jeden – vegetarisch, vegan oder klassisch. Großes Frühstücksbuffet am Wochenende. Alles was das Kreuzviertel-Herz begehrt. Mittagstisch – zwei Gerichte der gehobene Mamaküche. Vom großen Kuchenangebot am Nachmittag bis zum abendlichen Schnabulieren à la carte gilt: Schönes Leben macht Dir ein Angebot, Du entscheidest nach deiner Stimmung und Tagesform. Vom Pausenbrot to go bis zum gemeinsamen Essen am Gesindetisch ist hier alles möglich.
Hoher Wall 5 – 7, 44137 Dortmund
www.hoevels-hausbrauerei.de
Regionale Küche im Herzen Dortmunds.
Direkt am hohen Wall lädt die Hövels Hausbrauerei in einer urgemütlichen westfälischen Atmosphäre zum Genuss saisonaler Köstlichkeiten und Bierspezialitäten ein. Neben der berühmten „Riesen-Haxe“ harmoniert das handwerklich gebraute Hövels Original Bier mit seinen 4 Edelmalzen ideal mit diversen Fleischgerichten sowie verschiedenen Vorspeisen und Desserts. Hier wird mit erstklassiger Braukunst unkompliziert genossen, geplaudert und entspannt.
www.hoevels-original.de
Eine Spezialität aus der Zeit, als Craft noch Braukunst hieß. – DAS ROTE GOLD AUS DORTMUND
www.malfygin.com
Nirgendwo wird das italienische Lebensgefühl besser verkörpert als an der Amalfiküste. In dieser stilvollen, sonnenverwöhnten Enklave spielt sich das Leben in einem anderen Tempo ab … Inspiriert von diesem Lifestyle verkörpert Malfy Gin die Essenz von „La Dolce Vita“, und wir laden dazu ein, dich zurückzulehnen und das Leben mit jedem Schluck zu genießen.
Hagener Straße 231, 44229 Dortmund
www.vida-dortmund.com
Wir genießen das Leben im Ruhrgebiet – die Natur, Kultur, die Bodenständigkeit und seine schönen Produkte. Jedoch lieben wir auch das Leben in Barcelona, Bangkok & Berlin. Die mediterrane, asiatische und gutbürgerliche Küche.
Wir wollen, dass sich all diese Zutaten zu einem einzigartigen weltoffenen
Food vermischen, dass die Menschen genießen können. Sexy Drinks und leckere Gerichte sind für uns, neben modernem Design, elektronischer Musik und einer hippen, informellen Bedienung, der Motor der Entspannung und des Genießens.
Chemnitzer Straße 95, 44139 Dortmund
www.tapa-dortmund.de
Alter Mühlenweg 14, 44139 Dortmund
www.delikat-dortmund.de
Klassische internationale Tapas anders kombiniert und neu interpretiert laden
zu geselligen Abenden und gemütlicher Atmosphäre ein. TAPA sind Tanja und Pawel. Nach 10 Jahren Gastronomieerfahrung in dem Delikat Essen in Dortmund, eröffnen sie ihr zweites Restaurant. Bei TAPA handelt es sich allerdings nicht
um ein spanisches Tapas-Restaurant. Die Kultur eines vollen Tisches, mit kleinen Köstlichkeiten und guten Weinen ist etwas, dass das TAPA ausmacht: Tapas ohne s sind eben Tapas anderer Art.
kalte Suppe | Garnele
Blumenkohlcreme | glasierte Schalotten | Portwein Demi Glace
Bisque Espuma | glasierte Orangen
Parmesan Espuma
Süßkartoffelpüree | Mojo Verde | sautierte Cherrytomaten
marinierter Daikon | Melone
indisches Fladenbrot
mit Weinen von:
Melchersstr. 32, 48149 Münster
www.brustoderkeule.de
Das Restaurant BoK – Brust oder Keule ist ein „Casual fine Dining” Restaurant
im Herzen von Münsters Kreuzviertel.
Im April 2023 ist das junge Team um Küchenchef Laurin Kux erstmals mit einem Stern im Guide MICHELIN ausgezeichnet worden. Von Dienstag bis Samstag werden 2 Menüs angeboten von denen eines rein vegetarisch ist.
Die frische, kreative Küche orientiert sich an der Saison und stellt beste Produkte in den Mittelpunkt. Im Sommer heißt Restaurantleiterin Kiana Lücken Sie auf der schönen Terasse willkommen.
Dahlhauser Straße 173, 45279 Essen
www.restaurant-hannappel.de
Seit 1993 führt Knut Hannappel das Restaurant und holte sich 2018 Tobias Weyers als Co-Küchenchef dazu. Mittlerweile ist Tobias Weyers alleiniger Küchenchef
und Mitinhaber des Restaurant Hannappel. Die Menüs gestaltet Herr Weyers als Gegenentwurf zur klassischen Küche. Jung, locker, frisch und qualitativ hochwer- tig – das sind seine Markenzeichen. Er verwende beispielsweise leichte Essenzen und Vinaigretten anstatt traditioneller Saucen. Für uns ist die positive Resonanz unserer Gäste ein Ansporn: Wir möchten sie bei jedem Besuch aufs Neue mit neuen Kreationen begeistern.
Karlsbader Straße 1a, 44225 Dortmund
www.thestage-dortmund.de
Eine überlegende Art zu kochen mit Spannung und vollem Geschmack steht bei Michael Dyllong im Vordergrund. Basierend auf der Grundlage von Qualität, Hingabe und persönlichem Charakter, gibt er sich täglich nur mit dem Besten für seine Gäste zufrieden.
Michael Dyllong verbindet die Tradition der klassischen Küche mit einem zeitgemäßen, persönlichen Zugang zu Zutaten und Technik.
Krefelder Straße 37, 50670 Köln
www.astrein-restaurant.de
Ein Maximum an Genuss und Gastlichkeit: In seinem Kölner Restaurant astrein bereiten Sternekoch Eric Werner und sein Team mit handwerklicher Feinpräzision und viel Kreativität moderne und klassische Gerichte mit internationalen Akzenten zu. „Mit kräftigen, intensiven Aromen und ausgezeichneten, erlesenen Weinen werden die Gäste des astrein verwöhnt und erleben unvergessliche Gaumenfreuden.“ Warme, perfekt aufeinander abgestimmte Farbtöne, eine beeindruckend gestaltete Wand, komfortable Clubsessel im Retro-Design und besondere Lichtakzente garantieren ein stimmungsvolles Fine-Dining.
Veranstalter:
Projektpartner:
Mit freundlicher Unterstützung von:
gourmedo 2023. Alle Rechte vorbehalten. Design by MOSAIK MANAGEMENT GmbH